包装技术滞后制约了我国肉制品工业发展

“我国肉类总产量位居世界首位，然而多年来我国肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10%，距世界上发达国家50%～70%左右的比例差距较大。我国肉制品的品种和质量落后于世界先进水平，其中一个原因是肉类食品包装技术，天津拉伸膜特别是软包装技术的滞后制约了发展。可以说，没有包装的技术创新，就无法实现肉制品工业的现代化。”不久前在山东青岛举行的国际肉类工业展会的高峰论坛上，业内专家发出了这样的呼吁。 更多精彩资讯>>

食品包装安全最重要

 　   业内人士认为，《食品安全法》正式实施以来，食品行业的平台已经把安全放心定为基点，也就对肉类企业产品的开发提出了更高的要求，从而包装的合理应用对肉类工业发展的积极作用就更加凸显。

 　   目前，复合类的包装在食品包装中占据相当市场，对此，中国塑料加工业协会复合膜制品专业委员会秘书　长文秀松表示，由于复合材料必须用胶水黏合，其中芳香族和脂肪族胶水中包含的有害物质，容易游离渗入到肉制品中，污染食品。
      
       有专家表示，近年来，在引进国外生产线的同时，国内开始研制新型多层共挤高阻隔包装，其由国际公认的环保型材料(PA，PE，PP，PET，EVOH等材料)采用物理方法一次共挤而成，适用于包括冷冻、巴氏灭菌、高温蒸煮、拉伸膜等肉制品包装。与传统的干式复合包装材料相比，7层共挤高阻隔包装材料不使用胶粘剂，因而杜绝了酯、苯等类有害物质对食品的污染，保证了食品安全。7层共挤由两层以上尼龙组成，因而使包装拉伸和撕裂强度大大提高，不易破损，耐储运、易保管。